市场上最受欢迎的火龙果有三种颜色，第一种是黄皮白心，超级甜，是所有火龙果中最甜的。白火龙果适合减肥。红龙果的花青素最多，而且是抗衰老的，所以各有千秋。
00-1010很多人认为火龙果只有一种，但事实并非如此。根据果皮和果肉的颜色不同，火龙果可分为红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉三类。在选择的时候，我们需要知道我们想要选择的种类。
1.黄色火龙果(黄皮白肉)。
三种火龙果中，黄龙果含糖量高，甜度一般在18%以上，果肉白色。而且黄龙果还含有大量的果肉纤维和丰富的胡萝卜素，核看起来像芝麻，但营养更高。
2.白色火龙果(红皮白肉)。
白心火龙果含有较多的水分和丰富的蛋白质，以及大量的果肉纤维和胡萝卜素。喜欢吃火龙果的女性都知道，白心火龙果有极好的减肥和排毒功效。
3.红色火龙果(红皮红肉)
红心火龙果含糖量在15度以上，口感甜而不腻。它又大又满，果汁切好后迫不及待地溢出来。在三种火龙果中，红心火龙果含有最丰富的花青素，口感更甜更受欢迎。
10-1010黄皮火龙果最贵，原产于中美洲。黄皮火龙果营养丰富，功能独特。它含有植物白蛋白和花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维，这在一般植物中是罕见的。它是一种典型的热带植物，原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区。火龙果是从南洋传入台湾省，再由台湾省改良到海南省，在大陆南部的广西、广东栽培的一种植物。火龙果肉质，外表有鳞。这种黄皮火龙果，每颗不到一斤，售价60元左右，在水果贵族中堪称“斗士”。
00-1010红色火龙果褪色正常。红色火龙果的营养价值高于普通火龙果，其中含有的花青素是一种纯天然色素，食用后对人体完全无害。此外，花青素是一种强抗氧化剂，可以保护人体免受自由基的侵害，保护肝脏。所以红龙果掉色是完全正常的，可以放心食用。
10-10第一步：称重量。
同样大小的火龙果，越重，水分越多，越饱满，汁液越多。
第二步：看颜色。
火龙果的肤色越红，成熟度越好。同时注意表皮上的绿色鳞片。颜色越绿越好。如果鳞片是黄色的，说明火龙果采摘时间长，不新鲜。
第三步：看火龙果的形状。
优质火龙果一般近圆形，不要太长，而且形状越圆越好。市面上卖的很多火龙果鳞片长，形状细长，所以火龙果果肉不饱满，味道不够甜。
最后一步：用手按压火龙果。
买火龙果的时候，注意不要买熟的火龙果。不仅不能储存，而且果肉可能会变软腐烂。我们挑选火龙果的时候可以压一下，但是摸起来比较软的是果肉太熟，不适合购买。表皮浅红色，鳞片鲜绿色，按压感较硬，可能是成熟度较低的火龙果，适当存放口感更好。
